不见血水才是真正保鲜,海尔发明智能恒温技术率先实现冷冻恒温

海尔冰箱发布了冰箱智能恒温技术,冰箱制冷和保鲜才是产业创新的根本,而普通风冷冰箱中的牛排解冻后营养流失,风冷冰箱冷冻牛排

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10月18日,海尔制冷产业2017年度核心客户峰会在武汉召开。会上,海尔制冷产业有关负责人解读了海尔冰箱2017年度的发展战略,涉及到产品层面上,海尔冰箱打造了全开抽屉式系列、全系列T型四门系列、大容积/大冷冻系列和风冷等4大产品阵容,引领全球冰箱市场。而在新技术方面,海尔冰箱发布了冰箱智能恒温技术,率先实现世界冰箱行业冷冻室恒温保鲜,开创冰箱行业新纪元。

澳门新葡亰,冰箱诞生以来,延长食材的保鲜期限、保留食材营养是其最根本的功能。但由于产品品质良莠不齐以及冷冻室保鲜技术的匮乏,造成肉类食材解冻后流血水等营养流失现象屡见不鲜。然而,9月25日,海尔冰箱推出一则
“解冻不流血水”的视频,向用户和行业宣告解冻:风冷冰箱冷冻牛排,不见血水才是真正的保鲜。

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与传统冰箱保鲜模式不同,传统风冷冰箱普遍存在无法关闭冷冻室风道的问题。当冰箱自动化霜时,化霜区产生的热气通过冷冻风口会直接进入冷冻室内部,导致区间温度波动超过10℃。这期间,会影响食材保鲜性,并导致营养成分流失。而当冷藏室温度升高而冷冻室无需制冷时,由于无法将冷冻室出风口同时关闭,也会导致冷藏室制冷效率低,提高耗电量。

实验中,在同等条件下,普通风冷冰箱内的牛排化冻后,牛排不仅色泽变暗、纹路模糊,还在盛放牛排的盘中留下了大量血水;海尔全空间保鲜冰箱中的牛排化冻后,不仅色泽新鲜如初、纹路清晰可见,而且盛放牛排的盘子洁白如新,无一点儿血水。

而针对此类问题,海尔冰箱发明智能恒温技术,包含3项全球首创的技术:精控微风道技术、冷冻恒温技术和超导热管技术,率先实现了冰箱冷冻恒温。该技术在冷冻风道前、后盖板之间设计了冷冻风机遮蔽装置,通过步进电机驱动齿轮轴将这个装置打开和关闭,智能调节制冷周期,实现冷藏、冷冻室独立制冷,提升冷冻食品保鲜效果。海尔智能恒温系统与普通冰箱对比,冷冻温度波动可降低75%,化霜升温降低50%,汁液流失率降低18%,化霜期间节能14%,完美解决行业技术难题。

同样是牛排解冻,为何会出现如此截然不同的结果?对此,有解释称,风冷冰箱每40小时化霜一次,而普通风冷冰箱普遍存在无法将冷冻室风道关闭的问题,当冰箱自动化霜时,化霜室产生的热气通过冷冻风口进入到冷冻室内部,引起室内温度升高,使冷冻室存在10℃温度波动。而温度波动则会导致生成的冰晶刺破牛排的细胞,但细胞中的营养成分却被冻存在冷冻室内,直到牛排解冻之后,营养成分就会以血水的状态流失。